Une belle poitrine de cochon désossée et dénervée, coupée laser, massée avec un rub d’épices maison, puis placée en fumaison. Ensuite, notre poitrine de cochon cuit des heures en basse-température. Si le barbecue était un goût, ce serait celui de notre Pork Belly. Il ne vous reste plus qu’à la flasher sur la plancha ou au barbecue.
Vous êtes chef, traiteur, charcutier, acheteur, et vous voulez travailler nos viandes techniques, c’est très simple. Nous livrons la France entière dès 50kg de commande, avec la possibilité de mixer les produits.
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Nous sommes un atelier jeune et dynamique. Nous pouvons développer vos viandes sur-mesure en 2 semaines, du sourcing à la livraison. Nous fabriquons sur mesure dès 200kg. par production.